Brot
brotkranz mit parmaschinken, käse, ei und basilikum
BrotGehen Sie nach dem Grundrezept für Brotteig bis zu Schritt 5 vor, bestäuben Sie den Teig mit Mehl und rollen Sie ihn zu einem ungefähr 1 m langen, 18 bis 20cm breiten und etwa 1 cm dicken Rechteck aus. Über die gesamte Länge des Brotteigstreifens in... lesen rezept
bruschette mit artischocken und minze
BrotVon den Artischocken die äußeren Blätter ablösen, bis die helleren zum Vorschein kommen. Die Artischocken halbieren und das flaumige »Heu« mit einem kleinen, scharfkantigen Löffel herausschaben. Die Artischocken in eine Schüssel mit Wasser einlegen, das... lesen rezept
bruschette mit auberginen und minze
BrotEine Grillpfanne kräftig erhitzen und die Auberginenscheiben nebeneinander in die Pfanne legen. Wenn sie auf beiden Seiten hübsch gebräunt sind, in eine Schüssel füllen. Währenddessen in einer anderen Schüssel 8 EL Olivenöl und 3 EL Essig mit der Petersilie,... lesen rezept
crostini
Brot | serves 12Lange war ich der Meinung, Crostini seien nichts weiter als Bruschette im Kleinformat, aber das ist nicht ganz zutreffend. Denn gewöhnlich basieren sie auf normalem Weiß- anstatt auf rustikalerem Sauerteigbrot. Wie man mir erzählte, war das Brot früher oft... lesen rezept
crostini mit blattgemüse
Brot | serves 12Besorgen Sie 3 große Hand voll Cavolo nero (Schwarzkohl), Mangold oder anderes grünes Blattgemüse. Die Blätter von dem Strunk ablösen. In einem Topf Salzwasser und 3 geschälte Knoblauchzehen zum Kochen bringen und das Gemüse darin weich garen. Abseihen,... lesen rezept
crostini mit büffelmozzarella und chili
Brot | serves 123 Kugeln Büffelmozzarella je 150 g mit den Händen in Viertel teilen. 1 Mozzarellaviertel auf jedes der noch heißen Crostini legen. Nun noch 1 frische rote Chilischote von den Samen befreien, fein hacken und über den Käse streuen. Leicht salzen und pfeffern,... lesen rezept
crostini mit gemischten kräutern
Brot | serves 12Geeignet sind zarte Kräuter wie zum Beispiel grünes oder rotes Basilikum, Petersilie, Minze, Kerbel, Thymianspitzen, Sauerampfer oder auch Fenchelgrün in jeder beliebigen Mischung, die Sie grob hacken. 6 Kirschtomaten halbieren und jede der noch heißen... lesen rezept
crostini mit prosciutto, feigen und minze
Brot | serves 12Sie brauchen 12 Scheiben rohen italienischen Schinken, die Sie auf je 1 Brotscheibe drapieren. 6 große reife Feigen mit den Händen halbieren und die Hälften auf den Schinken legen. Darüber jeweils ein paar frische Minzeblätter streuen, mit ein wenig bestem... lesen rezept
crostini mit tomaten und oliven
Brot | serves 12Mit verschiedenfarbigen Kirschtomaten kommt dieser Belag besonders gut. Sie brauchen ungefähr 20 reife Exemplare, die Sie vierteln. 1 Hand voll gute schwarze oder grüne Oliven entsteinen, grob hacken und in einer Schüssel mit den Tomaten, 2-3 kräftigen... lesen rezept
grundrezept für brotteig
Brot1. Schritt: Hefe verrühren Das Mehl auf die Arbeitsfläche häufen und in die Mitte eine große Vertiefung drücken. Die Hälfte des Wassers in die Vertiefung gießen, Hefe, Zucker und Salz dazugeben und mit einer Gabel verrühren. 2. Schritt: Das Mehl einarbeiten ... lesen rezept
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vorbereitung
backen | bbq oder grill | braten (im ofen) | braten (in der pfanne) | dünsten & dämpfen | frittieren & ausbacken | grillen | kochen | kochen ohne hitze | poschieren | sautierten | schmoren | sieden