dessert recipes
apfel-beeren-pie
| serves 10–12Die Amerikaner haben ein reiches britisches Erbe, doch den Apfelkuchen haben sie derart ins Herz geschlossen, dass er längst als uramerikanisch gilt. Amerikanische Pies sehen immer ein bisschen aus wie in den alten englischen Desperate-Dan-Comics - groß, rustikal... lesen rezept
birnen in amarone
| serves 8Als ich vor einiger Zeit mit meinem Freund David Gleave von Liberty Wines nach Italien fuhr, brachte er mich zum Weingut der Allegrinis bei Verona. Was sie abfüllen, ist durchweg Spitzenklasse, und schier unschlagbar ist ihr Amarone, ob man ihn nun trinkt... lesen rezept
birnensorbet
| serves 6Mit Sorbets kann man ein Essen angenehm leicht abschließen, sie können aber auch gut zwischen den Gängen serviert werden, um den Gaumen zu erfrischen. In jedem Fall ist die Basis fast immer ein Fruchtpüree, dem man die richtige Menge Zuckersirup beimischt,... lesen rezept
bologneser apfelkuchen mit maisgrieß
| serves 8Ein bisschen ähnelt dieser wundervoll saftige Kuchen, den die Italiener nach dem Abendessen gerne in der Glut des Kaminfeuers backen, dem französischen Clafoutis. Andererseits erinnert er durch die Brösel und den Maisgrieß in seiner Konsistenz an einen Brotauflauf. Den... lesen rezept
brombeerkuchen
| serves 8-10Alles in allem müssen es Tausende von Brombeertörtchen gewesen sein, die ich zu meiner Zeit in Antonio Carluccios Neal Street Restaurant in London gebacken habe. Sie wurden unter anderem auch an das Royal Opera House geliefert. Als ich einmal an einem freien... lesen rezept
die königin aller süßspeisen
| serves 4 - 6Backofen auf 150 °C vorheizen. Drei Eier trennen. Die Eigelbe zusammen mit dem restlichen ganzen Ei in einer Schüssel schaumig schlagen. Milch, Semmelbrösel und 75 g Zucker zugeben. Die Konfitüre auf dem Boden einer Auflaufform gleichmäßig verteilen. Die... lesen rezept
gebackenes schokoladendessert
| serves 6Für Schokoladenfans ein Traum! Das ursprüngliche Rezept stammt von meinem Freund Ben, Küchenchef im Monte's. Ich habe es für den Hausgebrauch leicht abgewandelt. In einem kleinen Topf 125 g Kuvertüre in dem heißen Kaffee schmelzen, in einen Eiswürfelbehälter... lesen rezept
glasierte birnen aus dem ofen mit walnusscreme
| serves 4Während meiner Zeit in Frankreich habe ich mir jede Woche in einer kleinen wunderbaren Bäckerei ein Stück eines sagenhaften Kuchens mit Walnusscreme und glasierten Birnen oben drauf geleistet. Eine einzige Freude! Mein Rezept greift diese hinreißende Geschmackskombination... lesen rezept
großmutters zitronenkuchen mit zuckerguss
| serves 8-10Ein wunderbarer Kuchen wie aus alten Zeiten, der sich mit einer ordentlichen Portion Eiscreme auch als Dessert absolut sehen lassen kann. Der Trick: Der Zuckerguss muss schön frisch und zitronig schmecken. Kaufen Sie also möglichst saftige, dickschalige Bio-Zitronen... lesen rezept
haselnuss-ricotta-torte
| serves 8Als ich gerade nach London gezogen war, habe ich diesen Kuchen wer weiß wie oft gebacken, denn viel mehr Dessertrezepte beherrschte ich damals noch nicht. Außerdem war ich von dem italienischen Klassiker schlichtweg begeistert und bin es noch heute! Den... lesen rezept
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vorbereitung
backen | bbq oder grill | braten (im ofen) | braten (in der pfanne) | dünsten & dämpfen | frittieren & ausbacken | grillen | kochen | kochen ohne hitze | poschieren | sautierten | schmoren | sieden