hauptgericht recipes
apfel-walnuss-risotto mit gorgonzola
| serves 8Man mag bei diesem Risotto an einen Waldorfsalat denken, aber die Mischung aus würzigem Käse, Äpfeln und Walnüssen ist absolut stimmig. Wenn Sie richtig guten und kräftigen Gorgonzola auftreiben können, nur zu - die fruchtige Süße der Äpfel gleicht das pikante... lesen rezept
brathuhn auf spanische art
| serves 4Das ist ein echter Hit! Wenn der Duft dieses Huhns durch Ihre Wohnung zieht, wird Ihnen das Wasser im Mund zusammenlaufen. Den Ofen auf 220°C vorheizen. Die Kartoffeln mit 2 Zitronen in einem Topf mit Wasser bedecken und 5 Minuten vorkochen. Abgießen und... lesen rezept
cannelloni mit ricotta-spinat-füllung
| serves 4Diese Cannelloni sind so wunderbar leicht und köstlich, weil ich wieder einmal statt der viel Sorgfalt erfordernden Bëchamelsauce eine ganz einfache und vor allem aromatische Alternative verwende. Wichtig ist, dass die Cannelloni mit der Ricotta-Spinat-Mischung... lesen rezept
das beste grillsteak
| serves 4Wenn Sie zu denen gehören, die einmal in der Woche ein ordentliches Steak brauchen, hier eine Idee, wie Sie es noch ein paar Klassen besser hinbekommen. Die Kombination von Thymian, Rindfleisch und Pilzen und dazu die Salsa Verde ist einfach unschlagbar. Die... lesen rezept
das gute alte chili con carne
| serves 6Welch ein Klassiker! Die meisten meiner Freunde lieben die Kichererbsen darin, aber weiße Bohnen oder sogar Kartoffelwürfel sind ein guter Ersatz. Möbeln Sie ganz nach Gusto das Gericht mit noch mehr Chili auf. Die hier angegebenen Zutaten reichen für sechs... lesen rezept
das perfekte brathähnchen
| serves 4 - 6Nach allem, was ich in den letzten Jahren über Hähnchen gelernt habe, rate ich Ihnen natürlich zu einem Vogel vom Bio-Bauern oder aus artgerechter Aufzucht. Aber wenn Sie gerade nicht flüssig sind, sollten Sie im Supermarkt zumindest nach einem Hähnchen mit... lesen rezept
der beste nudelsalat
| serves 4Einen großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Die Pasta mit dem Knoblauch hineingeben, etwa fünf Minuten al dente kochen, abgießen und unter kaltem Wasser abkühlen lassen. Den Knoblauch beiseite legen - Sie brauchen ihn noch für das Dressing. Die Pasta... lesen rezept
die besten thunfischbällchen überhaupt
| serves 4Fast alle, die ich kenne, sind Fans von Fleischbällchen. Daher wollte ich Ihnen dieses etwas ungewöhnliche Rezept nicht vorenthalten. Die Bällchen werden aus frischem Thunfisch gemacht - Dosenware ist absolut tabu - und mit typisch sizilianischen Kräutern... lesen rezept
dunkler, deftiger lammtopf mit würsten
| serves 6Wenn ich als Kind im Winter abends vor Kälte schnatternd nach Hause kam, weil ich wieder einmal am Fluss gespielt hatte und klatschnass war, hatte meine Mum jedes Mal Angst, ich würde mir eine Lungenentzündung holen. Also bekam ich erst einiges zu hören -... lesen rezept
dünne rinderfiletscheiben mit knoblauch, rosmarin und pfifferlingen
Das Prinzip ist ähnlich wie bei Carpaccio, allerdings wandert das Fleisch hier ganz kurz in den Ofen, bis es seine Farbe verändert. Kaufen Sie es bei einem Metzger, der weiß, woher sein Fleisch stammt, und wählen Sie ein Stück mit feiner Marmorierung. Das... lesen rezept
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vorbereitung
backen | bbq oder grill | braten (im ofen) | braten (in der pfanne) | dünsten & dämpfen | frittieren & ausbacken | grillen | kochen | kochen ohne hitze | poschieren | sautierten | schmoren | sieden