snacks und beilagen recipes
big burger und mini-hamburger
| serves 6Deutsche Einwanderer haben den »Hamburger« einst ins Land gebracht. Nur schade, dass er über die Jahre zum Inbegriff von Fast- und Junkfood wurde. Wenn man ihn aber zu Hause mit wirklich guten Zutaten zubereitet, schmeckt er einfach super. Hier stelle ich... lesen rezept
blattgemüse auf italienische art
| serves 4Kalt ergibt dieses Gericht eine schöne Vorspeise, warm dagegen eine leckere Gemüsebeilage. Das Schöne daran ist: Sie können die Zutaten beliebig zusammenstellen, etwa aus jungen Kohlblättern, Mangold und sogar Blattsalat wie Romana (die Kombination in diesem... lesen rezept
blumenkohl in tomaten-oliven-sauce
| serves 4Dies ist eine großartige Zubereitungsmethode für Blumenkohl, denn er gart halb im Dampf und halb in der köstlichen Sauce. Direkt in seinem Topf auf den Tisch gestellt, sieht er wirklich attraktiv aus, weil man Blumenkohl so normalerweise nicht kennt. Aber... lesen rezept
brokkolisalat
| serves 6Ein Cowgirl erzählte mir, sie wisse oft nicht mehr, was sie kochen solle, weil die Männer alle nicht besonders scharf auf Gemüse wären. Das Einzige, womit man sie wirklich locken könne, wäre Brokkolisalat. Fast jeder Diner und jedes Restaurant in Cody hat... lesen rezept
brotkranz mit parmaschinken, käse, ei und basilikum
Gehen Sie nach dem Grundrezept für Brotteig bis zu Schritt 5 vor, bestäuben Sie den Teig mit Mehl und rollen Sie ihn zu einem ungefähr 1 m langen, 18 bis 20cm breiten und etwa 1 cm dicken Rechteck aus. Über die gesamte Länge des Brotteigstreifens in... lesen rezept
erbsen mit minze in olivenöl
| serves 4 - 6In Italien heißt diese Zubereitungsart, die fantastisch zu Erbsen passt, sott'olio, was wörtlich übersetzt »unter Öl« bedeutet. Normalerweise werden die Erbsen kalt oder zimmerwarm serviert, denn es handelt sich um ein Sommergericht. Vielleicht meinen Sie,... lesen rezept
friséesalat mit gegrilltem pfirsich und ziegenkäsedressing
| serves 4Jean-Georges Vongerichten, Meister seines Fachs, lieferte mir in seinem New Yorker Restaurant »Perry Street« die Idee zu diesem hinreißenden und dabei so simplen Salat. Das volle Aroma und die saftige Süße eines gegrillten reifen Pfirsichs - es könnte übrigens... lesen rezept
ganze möhren aus dem ofen
| serves 4Nach diesem Rezept bereite ich jede Art von Möhren gern zu. Während sie zunächst unter Alufolie gedünstet werden, tauschen sie mit dem Thymian und dem Knoblauch ihre Aromen aus, und beim anschließenden Braten gewinnen sie eine herrliche Süße. Eine wirklich... lesen rezept
gebackene artischocken mit mandeln, semmelbröseln und kräutern
| serves 4So ein vegetarisches Gericht ist vielseitig einsetzbar - als Vorspeise ebenso wie als Beilage zu Fleisch oder Fisch. Um die Artischocken vorzubereiten müssen Sie zunächst 5cm von der Spitze abschneiden. Nun noch die grünen Blätter einzeln entfernen, bis... lesen rezept
gedämpfte auberginen mit kräuterdressing
| serves 4Gedämpfte Auberginen, das klang für mich im ersten Moment schon gruselig. Aber dieses Rezept hat echte Klasse, glauben Sie mir! Außerdem ist es exotisch, man muss erst einmal darauf kommen. Normalerweise werden Auberginen gebraten oder gebacken, wobei sie... lesen rezept
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vorbereitung
backen | bbq oder grill | braten (im ofen) | braten (in der pfanne) | dünsten & dämpfen | frittieren & ausbacken | grillen | kochen | kochen ohne hitze | poschieren | sautierten | schmoren | sieden