US

You are here: home  >  recipes  >  fisch

fisch
1
forelle mit petersilie und zitrone
© David Loftus

forelle mit petersilie und zitrone
portionen
2
printBtn convertBtn

methode


Mein Großvater hat mich oft zum Fischen mitgenommen, als ich sechs war. Leider lebt er nicht mehr, aber erst kürzlich habe ich mich wieder mal kaputtgelacht, als ich daran dachte, wie er beim Fliegenfischen immer gemogelt und heimlich einen Wurm an seiner Angel befestigt hat. Und später hat er als Fang nur zwei Fische gemeldet, obwohl wir mindestens zehn im Eimer hatten. Er hat mir beigebracht, mich nicht vor den Gräten zu fürchten, wenn ich Fisch esse, und dafür bin ich ihm heute noch dankbar.

Den Ofengrill auf maximale Hitze vorheizen. Jede Forelle mit einem scharfen Messer etwa zehnmal auf jeder Seite 5 mm tief einschneiden. Die Fische mit Olivenöl einreiben und mit Salz und Pfeffer würzen. Von 1 Zitrone die Schale fein abreiben und die Frucht in Scheiben schneiden. Die Bauchhöhlen der Fische mit reichlich gehackter Petersilie und den Zitronenscheiben füllen. Die Forellen nebeneinander auf ein Backblech oder in einen Bräter legen.
Die abgeriebene Zitronenschale über die Fische streuen, die zweite Zitrone halbieren und die Hälften auf das Blech oder in den Bräter legen. Butterflöckchen auf die Forellen setzen und die Fische mit einem Abstand von etwa 15 cm unter den Grill schieben. Jede Seite rund 6 Minuten grillen, bis die Forellen rundherum knusprig und goldbraun sind.
Die gerösteten Zitronenhälften über dem Fisch ausdrücken und die Forellen mit einem einfachen, knackigen Salat servieren.

Matts Weinempfehlung: Spanischer Weißwein – Albarino

Buy here
Rezept aus Besser Kochen mit Jamie

zutaten


Für 2 Personen
• 2 ganze Forellen, je 300 g, geschuppt, ausgenommen und gesäubert
• Olivenöl
• Meersalz und frischgemahlener schwarzer Pfeffer
• 2 unbehandelte Zitronen
• 1 großes Bund glatte Petersilie, die Blätter abgezupft und gehackt
• einige Stückchen Butter

diese seite empfehlen

Share
Pin It
dieses rezept oder so ähnlich schreiben sie den ersten kommentar
einen kommentar abzugeben
ähnliche rezepte
kartoffelsalat mit räucherlachs und sahnemeerrettich
Räucherlachs habe ich schon immer geliebt, sogar als Kind. Da wir über dem Pub meiner Eltern wohnten,...
Read more
gegrillter oder gebratener seeteufel mit olivensauce und zitronen-kartoffelpüree
Seeteufel ist ein herrlich festfleischiger Fisch; nur enthält er eine ganze Menge milchige Flüssigkeit,...
Read more

Facebook
weitere kategorien
gänge und getränke
vorspeisen  |  hauptgericht  |  dessert  |  snacks und beilagen  |  dressings / soßen  |  getränke
hauptkategorien
andere | anderes fleisch | brot | curry | desserts & kuchen | eier | ente | fisch | früchte | gemüse | huhn | käse | lamm | meeresfrüchte | nudeln | pizza | pizza | reis | rind | risotto | salat | schokolade | schwein | suppe | truthahn | vegetarisch | wild
besondere anlässe
gartenparty  |  mädelsabend  |  männerabend  |  muttertag  |  osterrezepte  |  pfannkuchentag  |  romantisches dinner
unsere favoriten
grundrezepte  |  inspiration - asien  |  sommer party  |  weihnachten
vorbereitung
backen | bbq oder grill | braten (im ofen) | braten (in der pfanne) | dünsten & dämpfen | frittieren & ausbacken | grillen | kochen | kochen ohne hitze | poschieren | sautierten | schmoren | sieden