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schnelles lachs-tikka mit gurkenjoghurt (17 minuten)
© David Loftus

schnelles lachs-tikka mit gurkenjoghurt (17 minuten)
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methode


Wenn Sie beim Inder gern Chicken Tikka Masala essen, sollten Sie dieses Gericht unbedingt einmal probieren. Ich liebe es! Vielleicht kommt es Ihnen komisch vor, den zarten Fisch mit einer kräftigen Gewürzpaste zu kombinieren, aber in Südindien wird das sehr häufig gemacht. Bitten Sie den Fischhändler, die Filets nicht zu enthäuten, aber zu schuppen und zu entgräten. Sie werden staunen, wie schnell der Fisch gar ist.

Den Backofen auf 110°C vorheizen
• Die Naan-Brote im Ofen durchwärmen
• Die Chilischote halbieren, die Samen entfernen und die Schote fein hacken
• Die Gurke schälen, längs halbieren und gegebenenfalls die Samen mit einem Löffel herausschaben und wegwerfen
• Die Gurke grob würfeln und bis auf ein paar Stückchen in eine Schüssel füllen
• Die Zitrone halbieren und eine Hälfte über der Schüssel ausdrücken
• Den Joghurt, je 1 Prise Salz und Pfeffer und die Hälfte der gehackten Chilischote mit den Gurkenwürfeln vermischen
• Die Korianderblätter abzupfen und beiseitestellen
Die Lachsfilets quer in drei etwa 1,5 cm breite Streifen schneiden
• Die Tandoori-Paste in ein Schüsselchen geben
• Die Lachsstreifen mithilfe eines Backpinsels oder eines Löffelrückens rundum gleichmäßig mit der Tandoori-Paste bestreichen
• Eine große Pfanne kräftig erhitzen, anschließend 1 Schuss Olivenöl hineingießen
• Die Lachsstreifen darin braten, bis sie durchgegart sind – pro Seite brauchen sie etwa 1 1/2 Minuten
Auf jeden Teller ein warmes Fladenbrot legen
• Jeweils einen ordentlichen Klecks Gurkenjoghurt und drei Lachsstreifen daraufgeben
• Ein wenig von den reservierten Gurkenstückchen und dem restlichen Chili darüberstreuen
• Mit den Korianderblättern garnieren und zum Schluss noch mit etwas Zitronensaft beträufeln

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Rezept aus jamies kochschule

zutaten


Für 2 Personen
• 2 Naan-Brote (indische Fladenbrote)
• 1 frische rote Chilischote
• 1/2 Salatgurke
• 1 Zitrone
• 4 EL Naturjoghurt
• Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• einige Stängel frisches Koriandergrün
• 2 Lachsfilets mit Haut, je 200 g, geschuppt und entgrätet
• 1 gehäufter EL Patak’s Tandoori Curry Paste
• Olivenöl

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