Früchte
birnen in amarone
Früchte | serves 8Als ich vor einiger Zeit mit meinem Freund David Gleave von Liberty Wines nach Italien fuhr, brachte er mich zum Weingut der Allegrinis bei Verona. Was sie abfüllen, ist durchweg Spitzenklasse, und schier unschlagbar ist ihr Amarone, ob man ihn nun trinkt... lesen rezept
birnensorbet
Früchte | serves 6Mit Sorbets kann man ein Essen angenehm leicht abschließen, sie können aber auch gut zwischen den Gängen serviert werden, um den Gaumen zu erfrischen. In jedem Fall ist die Basis fast immer ein Fruchtpüree, dem man die richtige Menge Zuckersirup beimischt,... lesen rezept
bologneser apfelkuchen mit maisgrieß
Früchte | serves 8Ein bisschen ähnelt dieser wundervoll saftige Kuchen, den die Italiener nach dem Abendessen gerne in der Glut des Kaminfeuers backen, dem französischen Clafoutis. Andererseits erinnert er durch die Brösel und den Maisgrieß in seiner Konsistenz an einen Brotauflauf. Den... lesen rezept
brombeerkuchen
Früchte | serves 8-10Alles in allem müssen es Tausende von Brombeertörtchen gewesen sein, die ich zu meiner Zeit in Antonio Carluccios Neal Street Restaurant in London gebacken habe. Sie wurden unter anderem auch an das Royal Opera House geliefert. Als ich einmal an einem freien... lesen rezept
glasierte birnen aus dem ofen mit walnusscreme
Früchte | serves 4Während meiner Zeit in Frankreich habe ich mir jede Woche in einer kleinen wunderbaren Bäckerei ein Stück eines sagenhaften Kuchens mit Walnusscreme und glasierten Birnen oben drauf geleistet. Eine einzige Freude! Mein Rezept greift diese hinreißende Geschmackskombination... lesen rezept
heißgeräucherter lachs mit einer fantastischen chili-salsa
Früchte | serves 4Räuchern ist eine aufregende Sache. Man unterscheidet zwei Verfahren, das »Kalträuchern«, bei dem das rohe Gargut wie Fisch, Fleisch oder Käse im kalten Rauch hängt, und das »Heißräuchern«, bei dem sich der Prozess unter Hitzeeinwirkung vollzieht. Das Ergebnis... lesen rezept
honig-zitronen-dressing
FrüchteAlles in einer Schüssel vermischen und nach Belieben abschmecken. lesen rezept
joghurt mit heidelbeerkonfitüre und holunderblütenlikör
Früchte | serves 4Ein fantastisches und schnelles Rezept für jene Tage, an denen man keine Ewigkeit damit zubringen will, das Dessert zuzubereiten. Zudem eignet es sich sehr gut für zwischendurch als »Gaumenerfrischer« vor der Hauptspeise. Sie können es zwar mit jeder beliebigen... lesen rezept
kinderleichte pancakes mit bananen-kokos-joghurt und mango
Früchte | serves 4Für diese Pancakes brauchen Sie noch nicht einmal eine Waage zum Abwiegen der Zutaten - nur eine Tasse oder einen Becher. Solange Sie immer dieselbe Tasse bzw. denselben Becher zum Abmessen nehmen, kann nichts passieren! Für amerikanische Pancakes müssen Sie... lesen rezept
lolly pops – leckere eislutscher
FrüchteMeine Großeltern besaßen in Paglesham in Essex ein Dorfgasthaus namens Plough and Sail (Pflug und Segel). Als wir noch Kinder waren, schickten sie mir und meiner Schwester Anna-Marie alljährlich zu Beginn der Sommerferien einen riesigen Karton, der mit... lesen rezept
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schokoladenauflauf mit karamellisierten orangen
sommerfrüchte in gelee mit holunderblütenlikör und prosecco
süße ananas mit minzzucker
toffee-apfel-tarte
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»smush ins« – eiscreme mit inhalt
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vorbereitung
backen | bbq oder grill | braten (im ofen) | braten (in der pfanne) | dünsten & dämpfen | frittieren & ausbacken | grillen | kochen | kochen ohne hitze | poschieren | sautierten | schmoren | sieden