Meeresfrüchte
austern mit chili, ingwer und reisweinessig
Meeresfrüchte2-3cm geschälten Ingwer fein reiben und mit 6 EL Reisweinessig, einer entkernten und fein gehackten Chilischote und etwas fein geschnittenem frischem Koriander vermischen. 1 TL Zucker unter Rühren darin auflösen. Auf einer Platte mit den Austern servieren. lesen rezept
eintopf mit garnelen und wurst
Meeresfrüchte | serves 8–10Dies ist meine Interpretation eines Gumbos. Es ist ein bisschen wie New Orleans und seine Menschen: bunt und voller Drive. Wie sagte doch Leah Chase so treffend, als wir gemeinsam Gumbo kochten? »Beim Gumbo ist es wie beim Fischen: Man nimmt, was man kriegt«.... lesen rezept
frittierter fisch mit pommes und erbsenpüree
Meeresfrüchte | serves 4Wirklich gute »fish and chips« bekommt man heutzutage nicht einmal mehr in England überall. Darum verrate ich Ihnen mein Rezept. Mehr als vier Personen sollten Sie aber nicht bekochen wollen, wenn Sie nicht eine wirklich große Fritteuse besitzen, sonst ist... lesen rezept
hummer-tempura mit pikanter ingwer- dipsauce
Meeresfrüchte | serves 4Tempura ist ein Backteig, der von portugiesischen Einwanderern in Japan eingeführt wurde und zu einem festen Bestandteil der dortigen Esskultur geworden ist. Fisch, Meeresfrüchte und Gemüsestücke werden in Japan darin ausgebacken. Es gibt zahlreiche Tempura-Restaurants,... lesen rezept
reis mit huhn, wurst und garnelen
Meeresfrüchte | serves 8-10Der Name Jambalaya hat französische Wurzeln und bedeutet »bunt gemischt«. Ähnliche Konzepte, Reis mit vielen Zutaten zu mischen, kennt man aus Spanien (Paella) oder Italien (Risotto). Früher landete in Louisiana jede Kreatur, die ihrem Jäger nicht entwischte,... lesen rezept
spaghetti mit garnelen und rucola
Meeresfrüchte | serves 4In einem der wildesten Stadtteile Palermos besuchte ich ein kleines Restaurant namens La Gondola und fand auf seiner Speisekarte dieses Gericht. Mir gefiel die Kombination der Zutaten, und dass man sie selbst bei uns ohne großen Aufwand besorgen kann. Jeder... lesen rezept
südindische reis-seafood-suppe
Meeresfrüchte | serves 4Ich kenne diese Suppe von meinem Freund Das, der in London das indische Restaurant Rasa leitet. Das große Plus: Die Suppe ist ganz einfach und schnell zu machen; ich brauche nur 30 Minuten dafür. Außerdem kosten die Zutaten nicht die Welt. Wenn Sie es aber... lesen rezept
südindisches krabbencurry
Meeresfrüchte | serves 4-6Wenn Sie mal Lust auf etwas wirklich Außergewöhnliches, Schnelles und Leckeres haben, müssen Sie unbedingt dieses Curry probieren. Ich habe meinem Gewürzregal dafür einiges abverlangt, aber die Gewürze sind insgesamt so zurückhaltend, dass sie das wunderbar... lesen rezept
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