Kochen recipes
jools liebstes rinderragout
Rind | serves 4Jools ist während der kalten Jahreszeit ganz verrückt nach diesem Ragout, und die Kinder lieben es auch. Es ist ein ziemlich klassisches Gericht, zu dem alle Arten von Wurzelgemüse passen. Ich mag es, wenn Kürbis und Topinambur dabei sind; sie kochen teilweise... lesen rezept
rinderragout, das auf der zunge zergeht
Rind | serves 4Beinfleisch vom Rind - aber auch jedes andere Schmorfleisch - wird auf diese Art zubereitet zu einem Mega-Wohlfühl-Essen. Und es kocht sich auch fast wie von selbst, lassen Sie es einfach im Ofen vor sich hin schmurgeln. Die Sauce wird dabei von selbst immer... lesen rezept
eintopf mit rindfleisch und bier (3 std.)
Rind | serves 4-6Sie werden dieses Rezept für einen langsam gegarten Eintopf bestimmt mögen, denn es ist ganz einfach und bringt immer ein gutes Ergebnis. Probieren Sie diese Variante aus und halten Sie sich an die Kombinationen von Fleischsorte und Schmorflüssigkeit. Bei... lesen rezept
das gute alte chili con carne
Rind | serves 6Welch ein Klassiker! Die meisten meiner Freunde lieben die Kichererbsen darin, aber weiße Bohnen oder sogar Kartoffelwürfel sind ein guter Ersatz. Möbeln Sie ganz nach Gusto das Gericht mit noch mehr Chili auf. Die hier angegebenen Zutaten reichen für sechs... lesen rezept
dunkler, deftiger lammtopf mit würsten
Lamm | serves 6Wenn ich als Kind im Winter abends vor Kälte schnatternd nach Hause kam, weil ich wieder einmal am Fluss gespielt hatte und klatschnass war, hatte meine Mum jedes Mal Angst, ich würde mir eine Lungenentzündung holen. Also bekam ich erst einiges zu hören -... lesen rezept
marokkanischer lammtopf mit couscous
Lamm | serves 4Lammnacken bietet für wenig Geld viel Geschmack. Als ich vor kurzem nach einem Weg suchte, wie man dieses Fleisch extra zart hinbekommt, packte mich plötzlich die Lust auf Exotisches. Nachdem ich alle Sehnen entfernt hatte, klopfte ich die Stücke mit einem... lesen rezept
hähnchenragout nach art der jägersfrau
Huhn | serves 4Man kann es sich gut vorstellen: Am späteren Vormittag kehrt der Jäger, der auf Italienisch »cacciatore« heißt, von der Pirsch zurück, zu der er in aller Herrgottsfrühe aufgebrochen war. Zu Hause empfängt ihn ein köstlicher Duft, denn seine Frau hat zu seiner... lesen rezept
hühnertopf - spezial
Huhn | serves 4Dieses Rezept basiert auf einem klassischen französischen Hühnerfrikassee, mit dem ich mich während meiner Ausbildung ausgiebig beschäftigt habe. Ich war dabei, als in Frankreich Originalversionen und in Italien Variationen davon zubereitet wurden. Hier verwende... lesen rezept
herrlicher fischtopf
Fisch | serves 2Für dieses Rezept lohnt es sich, echten Safran aufzutreiben - in Feinkostgeschäften normalerweise kein Problem. Er ist nicht billig, man braucht aber nur winzige Mengen. Ihr Topf sollte groß genug sein, dass alle Fische und Meeresfrüchte in Kontakt mit dem... lesen rezept
kabeljautopf mit kartoffeln und frühlingszwiebeln
Fisch | serves 4-6Entstanden ist diese Rezeptidee in Gesprächen mit Freunden aus Island und Dänemark, die ihren Kabeljau über den grünen Klee lobten. Seit jeher stellt man dort mit diesem Fisch allerhand an: Er wird gepökelt, eingesalzen, getrocknet oder auch geräuchert. Nach... lesen rezept
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besondere anlässe
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vorbereitung
backen | bbq oder grill | braten (im ofen) | braten (in der pfanne) | dünsten & dämpfen | frittieren & ausbacken | grillen | kochen | kochen ohne hitze | poschieren | sautierten | schmoren | sieden