Grillen recipes
kürbis à la hamilton
Vegetarisch | serves 4Zu diesem Rezept wurde ich durch ein Gespräch mit meinem Kollegen Johnny Boy Hamilton inspiriert. Er hatte in Paris viel zu viel Fleisch gegessen und sich deshalb eines Nachts entschlossen, Vegetarier zu werden. Johnny verwendete keinen Butternuss-Kürbis und... lesen rezept
gegrilltes mariniertes gemüse
Vegetarisch | serves 4-6Während meiner Zeit im Neal Street Restaurant habe ich dieses Gemüse zum ersten Mal zubereitet. Etwa zwei Jahre später zeigte mir Rose Gray im River Café, was man mit dem Grill in Sachen Gemüse alles zaubern kann. Grandios! Nachdem das gesamte Gemüse gewaschen... lesen rezept
gegrillter und im ofen gebratener schweinebraten
Schwein | serves 12Zusammen mit ein paar italienischen Freunden habe ich in Altamura (Apulien) diesen Braten zubereitet. Er ist ideal für eine Party: Er wird etwa 15 Minuten auf allen Seiten gegrillt und kommt dann noch für etwa 1 Stunde in den Ofen, ohne dass man sich groß... lesen rezept
gegrilltes schweineschnitzel mit spargel
Schwein | serves 4Zu der Frage, wie man preiswertes Fleisch gekonnt veredelt, hier ein Vorschlag. Schön dünn geschnittene Schweineschnitzel aus der Keule werden mit aromatischem Öl bestrichen und anschließend so zubereitet, dass sie rasant garen. Auch Hähnchen- und sogar Kalbsschnitzel... lesen rezept
gegrilltes rinderfiletsteak mit cremigen weißen bohnen und lauch
Rind | serves 4Die Kombination von englisch gebratenem Filetsteak, mit all seinem herrlichen Fleischsaft, und cremigen, süßen weißen Bohnen ist nicht nur ein Klassiker, sondern auch ein absolutes Muss, wenn Sie sie noch nicht probiert haben. Den Lauch, die Thymianblätter... lesen rezept
mozzarellaspieße mit knusprigem brot, speck und oliven-zitronen-dressing
Käse | serves 4Nur selten bin ich von Rezepten, bei denen Mozzarella warm zubereitet wird, wirklich überzeugt. Aber diese Kombination ist absolut genial: Das Brot wird herrlich knusprig und nimmt wie ein Schwamm auf, was es von dem Speckaroma abkriegen kann; und der Mozzarella... lesen rezept
gegrillter oder gebratener seeteufel mit olivensauce und zitronen-kartoffelpüree
Fisch | serves 4Seeteufel ist ein herrlich festfleischiger Fisch; nur enthält er eine ganze Menge milchige Flüssigkeit, die beim Garen oft austritt - und dann kocht der Fisch mehr im eigenen Saft, anstatt zu braten oder zu grillen. Das lässt sich vermeiden, wenn Sie den Seeteufel... lesen rezept
gegrillter thunfisch auf warmem bohnensalat mit reichlich kräutern
Fisch | serves 4Ein klasse Sommergericht, das kaum Arbeit macht. Bei den Bohnen sind Sie keinesfalls festgelegt. Sie könnten beispielsweise Cannellini und Borlotti kombinieren, aber auch Augenbohnen, Limabohnen, die in Frankreich beliebten Flageolets und sogar Linsen. Ich... lesen rezept
mit grapefruit marinierter thunfisch auf knusprigen nudeln
Fisch | serves 4Thunfisch besitzt ein wunderbar kompaktes Fleisch mit mittlerem Fettgehalt. Das Aroma der Grapefruit in der Marinade bildet dazu den perfekten Kontrast. Das Gericht ist schnell auf dem Tisch und kommt bei Ihren Gästen bestimmt gut an. Die Nudeln sind das Highlight... lesen rezept
mariniertes kaninchen vom grill
Anderes Fleisch | serves 2Ich habe bei diesem Rezept an eine Grill-Session gedacht, denn über Holzkohlenglut bekommt das Fleisch einen spitzenmäßigen Geschmack. Es gelingt aber auch prima, wenn Sie es im Backofen bei 200 °C braten. So oder so werden die Stücke häufig gewendet, damit... lesen rezept
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besondere anlässe
gartenparty | mädelsabend | männerabend | muttertag | osterrezepte | pfannkuchentag | romantisches dinner
vorbereitung
backen | bbq oder grill | braten (im ofen) | braten (in der pfanne) | dünsten & dämpfen | frittieren & ausbacken | grillen | kochen | kochen ohne hitze | poschieren | sautierten | schmoren | sieden