Sieden recipes
ribollita, wie ich sie am liebsten mag
Vegetarisch | serves 4 - 6Die frischen oder abgetropften eingeweichten Bohnen in einem Topf mit kaltem Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Gleich auch das Lorbeerblatt sowie die Tomate und die Kartoffel dazugeben, die die Bohnen wundervoll zart und schmackhaft machen. Köcheln... lesen rezept
tomatensuppe
Vegetarisch | serves 4Von all den Tomatensuppen, die ich in den letzen Jahren ausprobiert habe, ist diese hier sicherlich eine der einfachsten und schmackhaftesten. Dazu ein Einkaufstipp: Am Ende eines Markttages verkaufen viele Händler ihre Tomaten billiger, weil sie fürchten,... lesen rezept
parmesan-erbsen
Vegetarisch | serves 4Die Erbsen in kochendem Wasser perfekt auf den Punkt garen, dann abseihen und dabei eine kleine Tasse des Kochwassers auffangen. Die Erbsen mit etwas von dem aufgefangenen Wasser zurück in den Topf geben und die Butter hinzufügen. Umrühren, dann den Parmesan... lesen rezept
fleischbällchen und pasta
Nudeln | serves 4 - 6Fleischbällchen sind klasse und schlicht perfekt, wenn sie - wie hier - mit einer selbst gemachten schnellen Tomatensauce und Spaghetti kombiniert werden. Aber auch mit Reis, Kartoffelpüree, Polenta oder einfach einem Stück frischem, knusprigem Brot schmecken... lesen rezept
klare hühnerbrühe, ein kraftspender
Huhn | serves 6Wenn ich als Kind krank war, hat mir meine Mutter immer diese Suppe gekocht. Danach hätte ich Bäume ausreißen können. Es ist eine der einfachsten Suppen, die es gibt, weil man nur ein ganzes Huhn mit ein wenig klein gehacktem Wurzelgemüse langsam gar kochen... lesen rezept
unkomplizierte hühnerbrühe
Huhn | serves 2Brühen gehören zu den Zubereitungen, die vielen - sogar Profis, wenn sie zu Hause kochen - zu aufwendig sind. Vielleicht kann ich Sie ja mit diesem Rezept bekehren, denn es ist unkompliziert und liefert trotzdem eine gute Brühe. Oft koche ich sie, nachdem... lesen rezept
frühherbst-minestrone
Andere | serves 4 - 6Die frischen oder abgetropften eingeweichten Bohnen in einem Topf mit kaltem Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Geben Sie gleich auch das Lorbeerblatt sowie die Tomate und die Kartoffel dazu, die den Bohnen als »Zartmacher« dienen und einen besonders... lesen rezept
kartoffel-sellerie-suppe mit trüffelöl
Andere | serves 4-6Mir ist schon klar, dass es etwas protzig und auch sehr dekadent ist, sich einfach mal so zu Hause Trüffeln zu genehmigen. Aber selbst der Supermarkt in meiner Nachbarschaft führt ja inzwischen Trüffelöl. Zugegeben, mit den echten Pilzen kann es nicht mithalten,... lesen rezept
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besondere anlässe
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vorbereitung
backen | bbq oder grill | braten (im ofen) | braten (in der pfanne) | dünsten & dämpfen | frittieren & ausbacken | grillen | kochen | kochen ohne hitze | poschieren | sautierten | schmoren | sieden