Salat
brokkolisalat
Salat | serves 6Ein Cowgirl erzählte mir, sie wisse oft nicht mehr, was sie kochen solle, weil die Männer alle nicht besonders scharf auf Gemüse wären. Das Einzige, womit man sie wirklich locken könne, wäre Brokkolisalat. Fast jeder Diner und jedes Restaurant in Cody hat... lesen rezept
einfacher grüner beilagensalat
Salat | serves 2Den Fenchel putzen (das fedrige Grün nicht wegwerfen) und in feine Scheiben schneiden. Rucola, Löwenzahn, Brunnenkresse und Mangold waschen und trockenschleudern. Von den Spargelstangen die holzigen Enden abbrechen: einfach am Ende umbiegen, bis sie -... lesen rezept
einfacher knackiger beilagensalat
Salat | serves 2Von den Bohnen die Stielenden abschneiden und wegwerfen und die Bohnen 3-4 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren. Abseihen und abkühlen lassen. Inzwischen den Romanasalat und das -herz zerpflücken, waschen und trockenschleudern. Gurke und Möhre schälen.... lesen rezept
friséesalat mit gegrilltem pfirsich und ziegenkäsedressing
Salat | serves 4Jean-Georges Vongerichten, Meister seines Fachs, lieferte mir in seinem New Yorker Restaurant »Perry Street« die Idee zu diesem hinreißenden und dabei so simplen Salat. Das volle Aroma und die saftige Süße eines gegrillten reifen Pfirsichs - es könnte übrigens... lesen rezept
grüner salat mit knusperspeck
Salat | serves 4Die Idee zu diesem grünen Salat mit karamellisiertem Speck verdanke ich Tamara und Zora, zwei äußerst charmante Mädels, die in Queens einen sogenannten »Supper Club« betreiben. Supper Clubs werden in New York immer beliebter — und das Konzept gefällt mir:... lesen rezept
mexikanischer kohlsalat
Salat | serves 4-6Dieser kleine Salat kann ein echter Leckerbissen sein, vorausgesetzt, Sie würzen ihn mexikanisch temperamentvoll mit Limettensaft, Salz und Chilischoten, bis Ihr Gaumen singt. Als Beilage hilft er auch vielen anderen Speisen auf die Sprünge - einige Löffel... lesen rezept
paprika-mango-salat mit kokosnuss uns kresse
Salat | serves 4Zu diesem fantastischen, ziemlich ungewöhnlichen Salat hat mich mein Freund Das inspiriert, der das indische Restaurant Rasa leitet, eines der besten in ganz London. Die Kresse ist allerdings meine Erfindung. Das Aroma von frischer Kokosnuss passt einfach... lesen rezept
sizilianischer straßensalat
Salat | serves 4 - 6In Palermo gibt es einen Nachtmarkt namens »Il Borgo«. Dort trifft man sich, um an Ständen Kleinigkeiten wie frittierte Kichererbsenschnitten oder gekochte Babykalmare, aber auch anderes zu essen, von dem unsereins wohl lieber die Finger lässt, wie Mägen,... lesen rezept
warmer kürbissalat mit parmaschinken und pecorino
Salat | serves 4Parmaschinken, Rucola und Parmesan kombiniert und beträufelt mit etwas Balsamico-Essig sind ja nichts Neues. Dieser Salat enthält aber als Überraschung zusätzlich warmen gebackenen Kürbis und statt Parmesan den etwas weicheren Pecorino. Ein echter Gaumenkitzel... lesen rezept
warmer rucolasalat
Salat | serves 4Ein warmer Salat kann entweder wunderbar aufregend oder aber eine völlige Katastrophe sein. Bevor man ihn auf den Teller gibt, muss man seine hungrigen Gäste schon um den Tisch versammeln. Sobald sie Platz genommen haben, werden die warmen Zutaten mit... lesen rezept
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