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schwein
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süße kirschtomaten und würste aus dem ofen
© David Loftus

süße kirschtomaten und würste aus dem ofen
portionen
6
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methode


So viele Dinge liebe ich an diesem Gericht: Es wird alles zusammen in einem Bräter gegart; es kommen robuste Kräuter wie Thymian, Rosmarin und Lorbeer zum Einsatz, die wirklich gut mit Tomaten harmonieren; die halb gebratenen, halb geschmorten Tomaten verwandeln sich in eine dicke, würzige Sauce, die bei Weitem besser schmeckt als alles, was man mit Dosentomaten jemals hinbekäme; und die Würste werden gebacken, was ihnen viel besser bekommt als Braten oder Grillen. Kaufen Sie die beste grobe Schweinswurst, die Sie kriegen können. PS: Reste können Sie am nächsten Tag hacken und als dicke, leckere Sauce mit Penne oder Rigatoni essen.

Den Ofen auf 190°C vorheizen. Jetzt benötigen Sie einen Bräter, in der die Tomaten dicht an dicht nebeneinander gerade so Platz haben. Die Tomaten, die Kräuterzweige, Oregano, Knoblauch und Würste hineingeben, großzügig mit nativem Olivenöl extra und Balsamico-Essig übergießen und mit Salz und Pfeffer würzen. Alles gründlich durchmischen. Dann den Pfanneninhalt so arrangieren, dass die Würste auf den Tomaten liegen, und 1/2 Stunde im Ofen backen. Die Pfanne ein wenig rütteln, die Würste umdrehen und weitere 15–30 Minuten backen, je nachdem wie dunkel Sie Ihre Würste mögen.
Bis die Würste gar sind, hat sich eine würzige, tomatige Sauce in der Pfanne gebildet. Ist sie Ihnen zu flüssig, die Würste herausnehmen und die Sauce auf dem Herd auf die gewünschte Konsistenz einkochen – ich mag meine Sauce am liebsten schön dick – dann die Würste wieder hineinlegen. Noch einmal abschmecken und servieren, entweder mit gutem Brot, das Sie 10 Minuten im mäßig heißen Ofen aufbacken (ideal zum Auftunken der Sauce!) oder mit Kartoffelpüree, Reis oder Polenta. Dazu reichen Sie noch einen grünen Salat und ein gutes Glas Wein.

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Rezept aus Natürlich Jamie

zutaten


Für 6 Personen
• 2kg reife Kirschtomaten, wenn möglich in verschiedenen Farben,
• je 2 Zweige frischer Thymian, Rosmarin und Lorbeer
• 1 EL getrockneter Oregano
• 3 Knoblauchzehen, geschält und gehackt
• 12 würzige grobe Schweinswürste
• natives Olivenöl extra
• Balsamico-Essig
• Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

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